סכין אוויר הינו פלנום אוויר אשר נמצא בלחץ חיובי ומכיל סדרה של חורים או חריצים רציפים שדרכם יוצא אוויר בלחץ בתבנית זרימה למינרית. מהירות הזרימה משפיעה על פני השטח של החפץ אליו מכוון האוויר.
זוהי דרך יעילה ומהירה לשנות את פני השטח של מוצר ללא מגע מכני.
סכיני אוויר מסירים נוזלים, שולטים על עובי הנוזלים, מייבשים את ציפוי הנוזלים, מוציאים חלקיקים זרים, מקררים משטחי מוצר או מייצרים כוח להחזקה המסייע להדבקה מכנית של חומרים על פני השטח.
ברוב יישומי הייצור של סכיני אוויר, הסכינים עומדות במצב נייח בזמן שהמוצר עובר בזרם האוויר. בנסיבות אחרות, המוצר נמצא נייח וסכיני האוויר זזים מעל פני המוצר הנייח.
סכיני אוויר הם לרוב השיטה היעילה ביותר להסרה או שליטה על חומרים לא רצויים או זרים על כל משטח.

מהירויות הזרימה נעות בין 200-20 מטר בשנייה ונקבעות ע"פ החומר אותו נדרש להסיר.

סוג הסכין נבחר בהתאם לסוג, צורה ואופן ההסרה, מסוע או עמדה נייחת, של המוצר.
בחלק מהסכינים ניתן לבצע כיוונן סופי של פתח יציאת האוויר וכך למעשה לשלוט באופן מדויק על מהירות הזרימה.
מבנה הסכינים פלב"מ 316-304, סגסוגת אלומיניום או פולימר.
אין בסכינים חלקים נעים הם פריקים קלים לניקוי ואינם דורשים אחזקה.